È l’ultima tendenza che sta spopolando su TikTok, conquistando migliaia di utenti, e non solo in Italia. Semplice, veloce e golosa, questa colazione virale ha conquistato i social con il nome di Japanese Cheesecake, anche se con il dolce giapponese originale ha ben poco in comune. Nei video che stanno diventando virali, la preparazione sembra davvero molto semplice, basta una vaschetta di yogurt greco, alcuni biscotti secchi e il gioco è fatto.
Cos’è la Japanese Cheesecake (versione TikTok)
La vera Japanese Cheesecake è un dolce giapponese dalla consistenza soffice e leggera, quasi simile a una nuvola, preparato con formaggio cremoso, uova, zucchero e farina. La versione che sta spopolando sui social, però, è tutt’altra cosa, si tratta di una reinterpretazione casalinga e rapida che sfrutta la cremosità dello yogurt greco e la friabilità dei biscotti per creare un dessert stratificato che ricorda vagamente la consistenza del dolce originale.
Il successo è dovuto principalmente alla semplicità: basta prendere una vaschetta di yogurt greco (anche quella monoporzione da 150-170g), inserirvi dentro alcuni biscotti secchi e lasciar riposare il tutto in frigorifero per qualche ora, o meglio ancora per una notte intera. I biscotti si ammorbidiscono assorbendo l’umidità dello yogurt, creando una consistenza cremosa e un sapore che ricorda quello di una cheesecake.
Come si prepara: ingredienti e procedimento
La preparazione è davvero alla portata di tutti. Gli ingredienti base sono solo due:
- Yogurt greco: quello intero è il più indicato per ottenere una consistenza ricca e cremosa, ma si può optare anche per la versione magra se si preferisce una variante più leggera. La quantità varia da una vaschetta singola (150-170g) fino a confezioni più grandi se si vuole preparare per più persone
- Biscotti: va bene qualsiasi biscotto secco tipo frollino. L’importante è che non siano già farciti o troppo friabili
Il procedimento è semplicissimo: i biscotti interi si inseriscono direttamente nella vaschetta di yogurt greco (o in un contenitore alternativo), si mescola delicatamente e si ripone in frigorifero. Dopo almeno 4-6 ore, ma idealmente una notte, i biscotti avranno assorbito lo yogurt creando quella consistenza morbida e cremosa che tanto piace. Alcuni aggiungono un filo di miele, sciroppo d’acero o cacao in polvere per arricchire il sapore. Si possono anche bagnare i biscotti nel caffè per rendere il dolce simile a un tiramisù light.
@art___of___food La cheesecake più viale del Giappone 🍰 Ecco perché è viralissima: 1- buonissima 2- non sporchi nulla, se non il cucchiaino per mangiarla 3- prevede solo due ingredienti: yogurt greco (meglio se è al 2 o 5% di grassi) e biscotti Lotus o quelli che preferite 4- minuti di preparazione: minuti o secondi? 🤪 5- modo alternativo per mangiare lo yogurt greco Ti ho convito? Provala e fammi sapere 🤍 #foodblogger #yogurtgreco #viral #japanesefood #cheesecake
@cookbakemake1 Let’s make the viral Japanese Cheesecake with only 2 ingredients. All you need is Greek Yoghurt and Biscoff Biscuits. Add biscuits into the yoghurt and leave in the fridge for overnight at least. And enjoy! #japanesecheesecake #biscoffcheesecake #cheesecake #nobakedessert #easydesserts
@cookist Voglia di una merenda golosa e che richiede 0 sforzo? 😍 Abbiamo visto sul web questa “cheesecake giapponese” virale che consiste solo nel mettere i tuoi biscotti preferiti nello yogurt greco e far riposare in frigo. 💪🏻 Noi abbiamo scelto di bagnarli nel caffè zuccherato e poi di decorare con il cacao per una versione ancora più golosa, ma qui veramente basta essere creativi. 😋 Risultato davvero sfizioso! Chiaramente ti deve piacere molto il gusto dello yogurt greco. In alternativa puoi anche pensare di dolcifiarlo con un po’ di miele in superficie.✨ Approvato o bocciato? Secondo noi è da provare anche con yogurt classico in qualche gusto particolare.👇 #japanesecheesecake #cookist
Perché è virale
Il successo di questa preparazione è legato a diversi fattori. Innanzitutto la facilità, non servono cotture, attrezzi particolari o competenze culinarie. È perfetta per chi ha poco tempo al mattino ma non vuole rinunciare a una colazione golosa. In secondo luogo, l’aspetto: nei video, la Japanese Cheesecake casalinga si presenta bene, con quella consistenza cremosa che invoglia a provarla.
Infine, l’idea di poter personalizzare la ricetta con diversi tipi di biscotti, frutta fresca, granola, caffè o cioccolato fondente rende questa preparazione versatile e adatta a tutti i gusti.
Attenzione a zuccheri e calorie
Nonostante l’aspetto invitante e la semplicità di preparazione, è importante fare alcune considerazioni nutrizionali prima di adottare questa colazione come abitudine quotidiana. Il primo problema riguarda l’apporto calorico e gli zuccheri. I biscotti secchi, anche quelli apparentemente più “semplici” contengono quantità significative di zuccheri aggiunti, farine raffinate e grassi.
Una porzione di 4-5 biscotti può fornire facilmente 100-150 calorie provenienti principalmente da carboidrati semplici e grassi saturi. Se a questo si aggiunge una vaschetta di yogurt greco intero (che può contenere circa 100-150 calorie a seconda del formato), si arriva a una colazione che supera le 250-300 calorie, con un apporto di zuccheri che può raggiungere i 20-25 grammi, ben oltre i livelli consigliati per una singola porzione.
Il rischio principale è quello di eccedere nel consumo senza rendersene conto. Proprio perché la preparazione è così semplice e invitante, è facile aumentare la quantità di biscotti, aggiungere miele o altri dolcificanti, oppure consumare porzioni più abbondanti. Questo può portare a un’assunzione eccessiva di calorie vuote, prive di nutrienti essenziali come fibre, vitamine e minerali.
C’è poi il problema della dipendenza dal sapore dolce: abituarsi a iniziare la giornata con alimenti molto zuccherati può influenzare le scelte alimentari successive, portando a una maggiore ricerca di cibi dolci durante tutta la giornata e a picchi glicemici seguiti da bruschi cali energetici.
Se proprio non si vuole rinunciare a questa colazione, ci sono alcuni accorgimenti per renderla un po’ più bilanciata, ad esempio scegliere biscotti integrali o preparati con farine alternative, che garantiscono un maggiore apporto di fibre e soprattutto limitare la quantità di biscotti a 2-3 pezzi, integrandoli con frutta fresca a pezzi, semi oleosi come mandorle o noci, o granola senza zuccheri aggiunti. Optare per yogurt greco naturale non zuccherato e, se si desidera un sapore più dolce, aggiungere frutta matura come banana schiacciata o frutti di bosco anziché miele o sciroppi.
Un’alternativa interessante potrebbe essere anche quella di utilizzare fiocchi d’avena al posto dei biscotti: lasciati in ammollo nello yogurt greco durante la notte, creano una consistenza simile ma con un profilo nutrizionale decisamente migliore, ricco di fibre solubili che favoriscono la sazietà e il controllo glicemico.
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