Quando arriva marzo, gli appassionati di cioccolato sanno che è il momento di prestare attenzione: il concorso Tavoletta d’Oro è pronto infatti a svelare i migliori cioccolati italiani dell’anno. Si tratta del riconoscimento più autorevole nel panorama del cioccolato artigianale italiano, capace di orientare consumatori, addetti ai lavori e appassionati nella scelta delle eccellenze prodotte nel nostro Paese.
Il premio è assegnato dalla Compagnia del Cioccolato, associazione di esperti fondata nel 1995 a Perugia, che dal 2002 organizza questo evento diventato un vero e proprio Oscar del settore. Non un semplice concorso, ma un rigoroso percorso di valutazione che coinvolge professionisti del gusto e sommelier del cioccolato da tutta Italia.
L’edizione 2026 – la ventiquattresima – ha raggiunto numeri straordinari. I 110 Chocolat Taster di Compagnia del Cioccolato hanno valutato oltre 1.200 tipologie di cioccolati italiani in commercio, lavorando in 19 panel distribuiti nelle sedi territoriali di Roma, Bologna, Ferrara, Milano, Marche, Potenza e Verona.
Solo i prodotti che hanno superato la soglia di 85 centesimi su 100 sono stati ammessi alla fase finale, dove una giuria ristretta di esperti ha selezionato le 48 eccellenze definitivamente premiate, suddivise in 14 categorie.
La cerimonia di premiazione si è tenuta sabato 7 marzo nel Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto a Maglie, in provincia di Lecce, nell’ambito della manifestazione “I Cioccolati del Mediterraneo”, ed è stata trasmessa in diretta sulla pagina Facebook di Compagnia del Cioccolato.
Il cioccolato migliore del 2026
Quest’anno, per la prima volta, ogni categoria prevede tre livelli di riconoscimento – Gold, Silver e Bronze – ampliando così il numero di prodotti valorizzati e offrendo una classifica più articolata della qualità diffusa nel settore.
Scopriamo subito tutti i vincitori.
Fondente
• GOLD Amedei – Toscano black 63
• SILVER Domori – Criollo 80%
• SILVER Slitti – Gran Cacao 73%
• BRONZE Staccoli – Equatoriale 80%
• BRONZE Venchi – 77% nibs
Fondente monorigine
• GOLD Domori – Criollo Chuao 70%
• SILVER Maglio – Caño el Tigre 80%
• BRONZE Colzani – São Tomé 78%
Massa di cacao 100%
• GOLD Maglio – Porcelana 100%
• SILVER Amedei – Toscano black 100%
• BRONZE Majani – Sur del Lago 100%
Latte
• GOLD Manufatto Cacao – Latte sapido 38%
• SILVER Amedei – Toscano brown 32%
• BRONZE La Perla – Finissimo al latte 33%
Latte monorigine
• GOLD Majani – Latte Sur del Lago 33%
• SILVER Vellino – Meta Macarena latte 38%
• BRONZE Maglio – Papuasia 36%
Latte alta percentuale
• GOLD Gardini – Latte 42%
• GOLD Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 55%
• SILVER Colzani – Perù + latte 45%
• SILVER Slitti – Lattenero 45%
Gianduia
• GOLD Castagna – Giuinott
• GOLD Gobino – Tourinot +39
• SILVER Gobino – Giandujotto Indonesia
Ripieni
• GOLD Gardini – Dobloni al Gin primo
• SILVER Carola Stacchezzini – La Farcitissima liquirizia
• BRONZE Castello Pandino – Barretta con ripieno di nocciola, cocco e mandarino
Cremino
• GOLD Gardini – Cremino all’amarena
• SILVER Varvaro – Cremino a 3 strati
• BRONZE Bernardi – Cremino alla nocciola
Pralina
• GOLD Slitti – Pralina passion fruit
• SILVER Bernardi – Enigma cioccolato bianco, crema amaretto e mandorle
• SILVER Gardini – Pralina Alkermes
• BRONZE Villa – Pralina al Rum
Frutta ricoperta
• GOLD Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato
• SILVER Gobino – Scorze di Bergamotto candite ricoperte
• BRONZE Slitti – Fico mio, fichi calabacita alla Sambuca
Aromatizzati
• GOLD Sabadì – Affinato all’assenzio
• GOLD Gardini – 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia
• SILVER Manufatto Cacao – Tavoletta di Pisa caramello e pinoli
• BRONZE Rukét Chocolate – Cioccolato con rum
• BRONZE Colzani – Milano bitter 80%
Cioccolati grezzi
• GOLD Sabadì – Scuro con zucchero mascobado 70%
• SILVER Sabadì – SIRACUSA con limone e menta essiccati
• BRONZE Gardini – Rustico con zucchero muscovado 74%
Spalmabili
• GOLD Colzani – Nocciole e cacao
• SILVER Slitti – Riccosa 51% di nocciole
• BRONZE Venchi – Nougatine
I premi speciali fuori concorso
Oltre alle 14 categorie in gara, la cerimonia ha assegnato tre riconoscimenti speciali. Il Premio Cioccolatiere Internazionale è andato a Dick Taylor per il 72% Belize Toledo, selezionato in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna.
Il Premio Speciale è stato assegnato al produttore venezuelano Douglas Dager per il suo straordinario impegno nella produzione e salvaguardia dei cacao criollos, tra i più pregiati al mondo.
Infine, il Premio “Fosca Maurizzi” per l’Efficacia Comunicativa è andato ad Aroko Chocolate, a cura di Spaghetti & Mandolino in collaborazione con Compagnia del Cioccolato.
Le tendenze del 2026
La Tavoletta d’Oro non si limita a premiare i migliori cioccolati italiani, è anche uno strumento prezioso per monitorare le tendenze del settore e capire dove sta andando la produzione cioccolatiera nel nostro Paese.
L’edizione 2026 registra una crescita significativa nell’utilizzo dei cacao monorigine, non solo nei fondenti ma anche nei cioccolati al latte, soprattutto quelli ad alta percentuale di cacao, dove il livello qualitativo si è notevolmente alzato.
In aumento anche le creme spalmabili, con molte proposte senza zucchero e con cacao di provenienza certificata, segno di una maggiore attenzione alla qualità e alla trasparenza in etichetta.
Il panorama del 2026 racconta quindi di un cioccolato italiano sempre più consapevole, che guarda alla provenienza del cacao come a un valore aggiunto e si avvicina a una filosofia produttiva più attenta alla sostenibilità, alla tracciabilità e al rispetto della materia prima.
Fonti: Compagnia del Cioccolato Facebook / Cioccolati del Mediterraneo
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